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1.底足：野生海參通常生長在約20米深的水域中。它們四處走動尋找食物，因此他們的腳底又矮又厚。 圈養海參由農民喂養而沒有動靜不動在淺水區，底腳的作用減弱，吸附力差，并且拉長。沙嘴：野生海參的沙嘴又大又硬。
2.肉質：野生海參生長于深水（15-20米）中，水溫低，日照少，生長緩慢，果肉厚而有彈性，肌肉大方飽滿，營養豐富； 圈養的海參生長快，肉質柔軟而不緊實。
3.形態：野生海參呈紡錘狀，中間末端較粗，短而粗短，看上去很結實。 而圈養海參通常細長且缺乏韌性。
4.背刺：野生海參需要覓食并需要大量活動。 背面和兩側的刺都很粗，厚度各不相同。 人工飼養的海參活動較少，背部和側面的刺長基本相同。 而且細長的脊椎似乎不足。
5.生長年限：野生海參通常需要生長4-5年以上才能達到捕撈標準。 時間越長，養分沉積越多，營養價值就越大； 而圈養海參則要快速施肥，以迅速進入市場。 它已經收獲和出售僅一到兩年，其營養價值顯然不如野生海參。
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